生肉为什么那么难吃?
不是。 人类祖先食肉的历史（相对食肉目）比较短。对于食肉目，反式 4,5- 环氧反式 -2- 癸烯醛的气息意味着食物或者受伤的猎物。所以会觉得以血腥味为代表的一些不饱和醛类很“香”。 食肉目的动物对浸泡了 4,5- 环...
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为什么香港会有三家货币发行银行，有三种不同的纸币样式？
港币的历史可追溯到 1845 年成立的东藩汇理银行，这家总部在印度的银行是首家香港发钞行。当时涌入很多外国银行并纷纷发行港币，因为与许多国家不一样，香港的货币是由商业银行而不是中央银行发行，监管宽松。尽...
为什么中国的城市规划一直坚持「宽路疏网」的设计？
近年，本平台上涌现了一批对于目前已经作为城市规划的发展方针之一的“小街区、窄马路、密路网”的讨论，有些还有发展成对立、攻击之势。这里针对于一些争论中的观点，以一些实际案例和基本上达成共识的专业内观点...
乘法的本质是什么？
不要简单的把乘法理解成加法的简化记号（＂三个 2＂记为＂2 乘以 3＂），乘法的本质是映射的复合。 矩阵乘法是最常见的不满足交换律的乘法。把一个 的矩阵看成是从 维线性空间到 维线性空间的线性映射，那么 矩阵...
为什么感觉古典音乐的分类不如现代电子音乐精细，是我对古典音乐的理解不到位吗？
并非古典音乐分类不精细，而是电子音乐和古典 / 严肃音乐，在分类的方式和逻辑上有很大差异。这种差异这除了和流派本身的特点有关，也和诞生的时空背景、其功能性、从业者的共识、受众的需求等等因素有关。 我时...
世间所有的物质都有三态形式吗？酸碱盐芳香烃类醇醚类，化学物质就这些了，都有液态固态气态吗？那么纸呢？
这个问题，问得虽然有些幼稚，可真的要回答清楚，至少需要同时精通原子物理学、凝聚态物理学、量子力学、有机化学、材料化学…这样的专家，大概不会在知乎上答题，我就斗胆从我熟悉的专业角度来说一说。 首先，物...
古埃及人自称是「埃及人」吗？
结论：埃及人从古至今都不是自称“埃及”，埃及是从希腊人开始的讹称。古埃及自称 km.t（我们可以音译为“库马特”），阿拉伯人征服之后称为 Misr，埃及方言称为 Masr，中国古代有译名为"密思儿"，就是这么来的。 从...
瞎扯 · 如何正确地吐槽
Q：如果你彩票中了 1 亿，你打算告诉家里人吗? @达芬奇 ：我会让身边所有认识的人知道什么叫穷人乍富，小人得志。 Q：如果给你一个亿，但要求你半年内吃完 1 吨的榴莲（不带壳），你会答应吗？ @黄叶飞 ：我报名...
为什么面团加盐会让面条变得更劲道？
面团中存在面筋网络，这是面团筋道的来源。面筋是一种致密、网状、充满弹性的结构，为脂质 - 蛋白质复合体。 小麦面筋中含有麦谷蛋白与麦醇溶蛋白，同时这两种蛋白质也是小麦中特有的蛋白质。在和面过程中，这两...
飞机坠毁前乘客能做点什么？
一看到这个问题……内心一震，因为有一个四十五十年前的中国科学家空难的故事，在我知道后永远都忘记不了。虽然和题目有点不完全一致，还是想把这个事情讲给大家听。 如果你在北京呆过，就知道冬天的北京冷的瘆人，...
如果猪从地球上消失了，替代猪的地位的最有可能是什么动物？
这个问题有点意思，让我开车回家的路上想了一路。又恰逢晚餐时间，真是一路上越想越馋，恨不得当场抓只野猪抱过来就啃 然后说回问题本身，想要回答这个问题，我们得先讨论下“猪猪相对论”——狭义的猪和广义的猪分别...
瞎扯 · 如何正确地吐槽
Q：最少经过多少个人，能把秦始皇与溥仪关联到一起？ @李旻 ：通过陈道明老师就可以关联。 Q：跳舞、蛤蟆、乌贼取得的成就和刘慈欣相比有没有差距？ @流浪的蛤蟆 ：差距不大，也就几米……大概就是开大会的时候，刘...
