既然是自然选择，为什么动植物们没因为进化变得非常难吃？
“自然”（不考虑人类影响）状态下的植物，别说“难吃”了，“能吃”都是问题。如果去深山老林里随机找植物吃，觉得难吃已经算是幸运了，更有可能的结局是轻则浑身难受，重则直接去见神农氏。就算是城市环境，吃绿化带植物去医院的新闻也不是没有。能吃、好吃的通常都是人工育种的结果。
野生玉米和现代玉米
野生苹果（图 a 是Malus baccata，现代苹果的多个祖先之一）和现代苹果
野生胡萝卜和现代胡萝卜
野生香蕉和现代香蕉
野生稻和现代水稻
现在我们碗里看似理所当然的白米饭，也是经过几千年来传统和现代育种技术得来的。
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